¿Por qué los hábitos alimenticios no son adecuados para todos?
Alimentos ricos en proteínas sobre un fondo de madera. En los últimos años, las dietas hiperproteicas han ganado gran popularidad y, más recientemente, lo mismo ha sucedido con la dieta cetogénica, gracias a los bloggers de fitness y gurús nutricionales con credenciales cuestionables. Sin embargo, estas dos dietas no deben llevarse a cabo a la ligera para perder algunos kilos de más, como suele suceder, porque pueden tener consecuencias negativas para la salud.
Las dietas altas en proteínas, como el famoso Dukan, se caracterizan, como su nombre ya lo dice, por una ingesta muy alta de proteínas, por encima de la cuota recomendada por las pautas nutricionales. Al mismo tiempo, se reducen los carbohidratos. De acuerdo con los Niveles de ingesta de referencia (Larn) escritos por la Sociedad Italiana de Nutrición Humana, en una dieta equilibrada, la proporción de proteínas está entre 12% y 15%, mientras que los carbohidratos deben constituir un porcentaje entre 45% y 60%. El 25-35% restante es grasa.
El objetivo de un régimen rico en proteínas es promover el consumo de grasa almacenada por el cuerpo para producir energía, reducir la ingesta de carbohidratos y aumentar en gran medida la de proteínas. Sin embargo, para trabajar una dieta alta en proteínas también debe reducirse en contenido calórico (hipocalórico). De lo contrario, los (pocos) carbohidratos y grasas consumidos se utilizarán como fuentes de energía, mientras que el exceso de proteínas se puede convertir en glucosa y, en algunos casos, incluso almacenarse como grasa. En resumen, si no tiene cuidado, una dieta alta en proteínas puede llegar a ser contraproducente. Mira cómo Keto cheat day: plan de dieta cetogénica treinta días
La dieta cetogénica (la real), por otro lado, es un régimen altamente hipocalórico en el que los porcentajes de carbohidratos, grasas y proteínas que se toman en cada comida del día se calibran con precisión. En una dieta de este tipo, generalmente se indica una ingesta muy baja de carbohidratos (solo 10%), mientras que el consumo de proteínas aumenta ligeramente en comparación con lo normal. Todo lo demás es gordo. También en este caso, el objetivo es impulsar al cuerpo a utilizar las grasas almacenadas para producir energía, pero esta vez en forma de cuerpos cetónicos: las grasas y las proteínas son pro-cetogénicas, mientras que los carbohidratos son anti-cetogénicos. Normalmente los cuerpos cetónicos se producen durante ayunos prolongados.
Dieta cetogénica para la obesidad.
La dieta cetogénica se prescribe principalmente en casos de obesidad severa o enfermedades asociadas o para epilepsias farmacorresistentes.
Es necesario tener mucho cuidado al recomendar la dieta cetogénica, porque las contraindicaciones son muchas y el «hágalo usted mismo» debe evitarse por completo. De hecho, este régimen se prescribe principalmente como una intervención terapéutica en el caso de algunas patologías particulares: obesidad o sobrepeso asociado con hipertensión, diabetes tipo 2, apnea del sueño y otras enfermedades; obesidad severa antes de la cirugía bariátrica; epilepsia farmacorresistente. La dieta cetogénica no debe realizarse en el caso de enfermedades como la insuficiencia hepática o la diabetes tipo 1, o en condiciones como el embarazo. Además de una evaluación exhaustiva de las condiciones de salud, también es necesario controlar cuidadosamente el progreso de la dieta y planificar cuidadosamente un retorno gradual a una dieta normal.
Con ambas dietas, especialmente si se siguen durante largos períodos y sin el apoyo de un nutricionista, dietista o dietista, puede haber repercusiones en la salud, como deficiencias de vitaminas, minerales y fibra contenidas en frutas, verduras y legumbres, presentes en pequeñas cantidades. en estas dietas En algunos casos, las reservas de glucosa en el hígado pueden reducirse y usarse para mantener los niveles de glucosa en sangre en ayunas, al igual que la cetoacidosis cuando se acumulan demasiados cuerpos cetónicos en la sangre.
En resumen, con las dietas altas en proteínas y cetogénicas, el «hágalo usted mismo» no solo puede ser contraproducente, sino también dañino. Si desea deshacerse de los kilos de más, antes de embarcarse en uno de estos regímenes solo porque están de moda, es mejor consultar a un dietista, un dietista o un biólogo nutricionista, que podrá recetar la dieta adecuada para cada necesitar.
Cetonas altas en orina y valores normales
En condiciones normales, la orina no contiene cetonas.
(Atención, los intervalos de referencia pueden diferir de un laboratorio a otro, por lo tanto, consulte los que figuran en el informe en el caso de análisis de sangre y orina).
Descripción
La prueba está dirigida a la determinación de los niveles de cetonas en la orina. En condiciones normales, el cuerpo quema glucosa (azúcar) para producir la energía que necesita, pero si las cantidades disponibles no son suficientes (debido a la escasez de alimentos, el consumo excesivo, …) es necesario comenzar a usar grasas.
Este proceso bioquímico produce como sustancia las cetonas, moléculas que pueden detectarse tanto en la sangre como en la orina; Los altos niveles de cetonas en la orina también pueden indicar cetoacidosis diabética, una complicación peligrosa de la diabetes que puede conducir al coma o incluso la muerte, pero una situación mucho más común está relacionada con los niños, cuando un exceso de cetonas puede significar simplemente una dieta carente de azúcares y excesivamente rico en grasas (acetona).
Las cetonas en la orina generalmente se miden a través de pruebas tiras t que se pueden comprar en farmacias, pero el mismo análisis se puede realizar en el hospital; El cambio de color de la tira reactiva sumergida en la muestra de orina permite una evaluación indicativa de la concentración actual.
Interpretación
Las cetonas son productos intermedios del metabolismo de las grasas y se pueden formar cuando no se toman suficientes carbohidratos, por ejemplo, después de un ayuno prolongado, o si está siguiendo una dieta alta en proteínas o cuando su cuerpo no puede metabolizar adecuadamente los carbohidratos.
Si no hay carbohidratos disponibles, el cuerpo metaboliza las grasas para obtener la energía necesaria, produciendo cetonas como sustancia de desecho.
Un resultado anormal indica la presencia de cetonas en la orina y esto puede deberse a cetoacidosis diabética, una condición común en caso de diabetes tipo 1; ocurre, por ejemplo, cuando el cuerpo no tiene insulina, o cuando no es suficiente para evitar el uso de grasas que contienen energía dentro de la célula (cuando cantidades insuficientes de insulina no permiten que la glucosa ingrese a la célula).
En los niños es común observar un aumento temporal de las cetonas en la orina, pero el trastorno generalmente es transitorio y está relacionado, por ejemplo, con:
• ayuno prolongado,
• temperatura,
• dieta demasiado rica en grasas (especialmente si es de baja calidad, como los refrigerios y los productos horneados),
• esfuerzos prolongados.
Valores altos (cetonuria)
• Abuso de alcohol
• anorexia
• Diabetes
• Diarrea
• Dieta (exceso de proteína)
• En Junio
• Temperatura
• El embarazo
• hipertiroidismo
• Desnutrición
• Él vomitó
Factores que influyen en el examen
El ejercicio intenso y prolongado, la exposición al frío y la falta de carbohidratos, causados, por ejemplo, por vómitos frecuentes, también pueden aumentar el metabolismo de las grasas, causando cetonuria. Aprenda más sobre la dieta ceto en nuestros artículo Signos físicos de cetosis.
Cuando se solicita el examen
Las cetonas se acumulan cuando el cuerpo tiene que metabolizar las grasas para obtener energía; Esto generalmente ocurre cuando el cuerpo, por ejemplo, no consume suficientes carbohidratos y azúcares.
Es una prueba que a menudo se requiere para pacientes con diabetes tipo 1, pero no solo:
• El nivel de azúcar en la sangre es superior a 240 miligramos por decilitro,
• el paciente sufre una enfermedad como neumonía, ataque cardíaco o accidente cerebrovascular,
• experimenta náuseas y vómitos que pueden reducir su consumo de carbohidratos,
• el embarazo,
• niños.
En niños, el pediatra puede solicitarlo en presencia de síntomas como:
• aliento afrutado,
• náuseas (a menudo descritas como dolor abdominal) y vómitos
• malestar general.
Preparación requerida
No se requiere preparación.
