Dieta «Keto»: ¿qué es?

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La dieta «ceto» y, por lo tanto, la cetogénica, es uno de los planes de dieta más nuevos que utilizan las personas que desean perder el exceso de peso. Es muy efectivo y le permite reducir rápidamente el exceso de grasa. Sin embargo, este no es un plan de nutrición para todos, y al aplicarlo, vale la pena recordar algunos principios básicos. Aquí está la información más importante.

Una dieta equilibrada estándar y saludable consiste en aproximadamente 55% de carbohidratos. La dieta cetogénica reduce la ingesta diaria de carbohidratos a casi cero, reemplazándolos con grasas. Las personas que deciden sobre este plan de nutrición toman hasta el 80% de la energía de las grasas. Vea si y cómo introducir esta dieta en su vida.

Dieta cetogénica: las reglas más importantes

El principio más importante de la dieta cetogénica es eliminar casi todos los carbohidratos del plan de dieta y, por lo tanto:

  • azúcar y dulces
  •  productos a base de cereales,
  • patatas
  • verduras leguminosas.

Con esta dieta, solo puede consumir aproximadamente 50 g de carbohidratos al día, y su fuente debe ser:

  • vegetales bajos en carbohidratos, por ejemplo, espinacas, brócoli, tomates, calabazas y pimientos,
  • salvado de trigo: es una rica fuente de fibra.
  • También puede alcanzar la fruta, pero un máximo de 10 g por día y esta es una opción, no una obligación.

¿Y cómo se reemplazan los carbohidratos? Las bases de la dieta «ceto» son:

  • carne – no tengas miedo a los cortes grasientos, por el contrario – se recomiendan,
  • pescado
  • huevos
  • grasas – tanto saturadas (animales), monoinsaturadas como poliinsaturadas – especialmente Omega-3 (que también se puede tomar como un suplemento dietético),
  • lácteos – especialmente los ricos en proteínas, por ejemplo, requesón,
    frutos secos.

Vale la pena enfatizar que «comer grasa» no significa «comer poco saludable». En la dieta «ceto» no hay lugar para la comida rápida o los productos altamente procesados, por lo que es importante observar de cerca la composición de los productos que usa.

También se recomienda el consumo regular de cinco comidas al día.

¿Cómo funciona la dieta «ceto»?

Reemplazar los carbohidratos con grasas durante mucho tiempo lleva a su cuerpo a un estado de cetosis. Es una situación en la que su cuerpo tiene un alto nivel de cuerpos cetónicos, y el cerebro, en lugar de glucosa, se alimenta de ellos. ¿Cómo se traduce esto en la forma en que funciona el cuerpo? Los cambios más importantes son:

  • intensificación del proceso de lipólisis, es decir, la distribución de la grasa corporal,
    falta de hambre, que a menudo es causada por un cambio repentino en la glucosa en sangre, no la necesidad real de alimentos,
  • posible efecto beneficioso sobre los niveles de colesterol y la disminución de la presión arterial, pero no necesariamente persistente durante toda la dieta si dura más de unas pocas semanas.

También hay estudios que dicen que la dieta «ceto» tiene un efecto beneficioso en pacientes que sufren de epilepsia o enfermedad de Alzheimer. Sin embargo, debe recordarse que este plan de nutrición no se recomienda para personas con dificultades, entre otros. con problemas renales y hepáticos. Esto se debe tanto a la acumulación de cantidades excesivas de cuerpos cetónicos en el cuerpo como a la mayor carga en estos órganos con un plan de dieta tan exigente. Se recomienda un suplemento dietético adicional con la dieta «ceto», no solo con ácidos Omega-3, sino también con calcio, potasio, magnesio, así como zinc y vitamina B6.

Si está pensando en introducir una dieta cetogénica, considere consultar a un médico o dietista para asegurarse de que sea un plan de dieta seguro para usted, adaptado a las necesidades individuales de su cuerpo.

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